De Bliek Bolus is “de trots” van de bakkerij”. Patrizio: “Het recept stamt nog uit de tijd van onze overgrootopa. Later is het recept steeds meer geperfectioneerd.
De trots van Zeeland
De Zeeuwse Bliek Bolus geniet ook landelijk veel faam. Deze bekroonde bolus van Bliek Meesterbakkers gaat al (bijna) honderd jaar mee. Broers Patrizio en Julius Bliek, de vierde generatie eigenaren, houden het ambachtelijke familierecept in ere.
Binnenkort bestaat Bliek Meesterbakkers honderd jaar. “Ergens tussen nu en 2028”, lacht Patrizio. “Dat moeten we nog uitzoeken. De gemeente wil ons hofleverancier maken, vandaar.” Zijn overgrootopa opende ‘Bliek’ in de jaren twintig in Veere. In 2001 verhuisde het familiebedrijf naar Middelburg. Na het overlijden van Peter Bliek (de derde generatie) namen zijn zoons de zaak over. “Dat was in 2023”, vertelt Julius, die naam maakte als profvoetballer bij FC Dordrecht en Go Ahead Eagles. “Ik speelde destijds op Malta”, vervolgt hij. “Tijdens de ziekte van mijn vader raakte ik steeds minder gemotiveerd. Mijn vader was mijn grootste supporter, zonder hem ging de lol er wel vanaf. Vandaar dat ik terugkeerde naar mijn roots, de bakkerij.”
Grootste ter wereld
De Bliek Bolus is “de trots” van de bakkerij”. Patrizio: “Het recept stamt nog uit de tijd van onze overgrootopa. Later is het recept steeds meer geperfectioneerd. Ondertussen wordt elke bolus nog steeds met de hand gemaakt, al zijn de volumes sterk toegenomen.” De bolus is al meerdere keren uitgeroepen tot de beste Zeeuwse bolus; voor vader Peter een reden om de regionale trots ook landelijk op de kaart te zetten. “Veel provinciale streekproducten zijn nationaal doorgebroken”, vertelt Patrizio. “Van Brabantse worstenbroodjes tot Fries suikerbrood. Volgens mijn vader verdiende onze bolus eenzelfde lot. Dankzij een aantal pr-stunts wist hij veel publiciteit te genereren. Zo zijn we nog in het Guiness Book of Records gekomen met de grootste bolus ter wereld.”
Stadion vol bolussen
Ook Julius droeg zijn steentje bij. “Toen ik nog bij Go Ahead Eagles voetbalde, heb ik eens het hele team getrakteerd op bolussen”, vertelt hij. “Plus de verslaggever van ESPN tijdens een interview op televisie. Daarna kreeg ik een berichtje van de supporters; zij lustten óók wel een bolus. Mijn vader zei toen: ‘Als de Eagles promoveren naar de Eredivisie, trakteren we het hele stadion op bolussen’. Uiteindelijk speelden we de finalewedstrijd voor de play-offs. Twaalfduizend supporters in de Adelaarshorst kregen die wedstrijd een Bliek Bolus. Helaas zijn we toch niet gepromoveerd, maar die bolus hadden ze binnen.”
‘Komt van de Bakker’
Naast de centrale en glutenvrije bakkerij beschikt Bliek Meesterbakkers over een speciale bolus-bakkerij. Helaas is de centrale broodbakkerij in september 2025 geheel afgebrand. De medewerkers zaten echter niet bij de pakken neer. Binnen anderhalve maand verrees in een huurpand verderop een volledig gecertificeerde bakkerij, met machines en kantoor. “Een klein wonder,” zegt Patrizio, “waar we best een beetje trots op zijn.” Ondertussen wordt er hard gewerkt aan een nieuwe bakkerij op de oude locatie. Omdat de bolusbakkerij destijds bespaard is gebleven, komen de beroemde bolussen nog steeds hiervandaan. Die zijn via Beko Groothandel verkrijgbaar onder het label ‘Komt van de Bakker’, een hoogstaande lijn van streekproducten. “Deze diepvriesbolussen hebben dezelfde kwaliteit als dagvers”, vertelt Julius. “Je proeft geen verschil. Sterker nog: sommige mensen vinden de diepvries-versie nóg lekkerder.” Het zelf maken van bolussen is een arbeidsintensief proces. Patrizio: “Dat geldt voor wel meer specialiteiten. Daarom is het vaak beter om dit uit te besteden aan een specialist. Dat doen wij ook met ons suikerbrood en onze worstenbroodjes. Zo heb je altijd het beste van het beste, zonder jezelf en jouw bakkers over te belasten.”
Beste Bolus 2026
Dit voorjaar vindt opnieuw de Zeeuwse Boluswedstrijd plaats. Zowel klassieke bolussen als gevulde varianten worden beoordeeld door een vaks- en publieksjury. Naast de hoofdwedstrijd voor professionele Zeeuwse bakkers is er een aparte categorie voor leerling-bakkers en studenten. Kijk voor meer info op Zeeuwseboluswedstrijd.nl.
Bekijk het ‘Komt van de Bakker’ assortiment